*** Istoria românilor. Vol. I-VIII (L'histoire des Roumains). Coordonatori: Petrescu-Dâmbovița, Mircea; Vulpe, Alexandru; Protase, Dumitru; Suceveanu, Alexandru; Pascu, Ștefan; Theodorescu, Răzvan; Ștefănescu, Ștefan; Mureșanu, Camil; Teoteoi, Tudor; Cândea, Virgil; Cernovodeanu, Paul; Edroiu, Nicolae; Berindei, Dan; Platon, Gheorghe; Scurtu, Ioan. Autori: Avram, Alexandru; Babeș, Mircea; Badea, Lucian; Boșcaiu, Nicolae; Botezatu, Dan; Cristescu, Maria; Glodariu, Ioan; Haimovici, Sergiu; László, Attila; Monah, Dan; Panin, Nicolae; Păunescu, Alexandru; Petolescu, Constantin C.; Petrescu-Dâmbovița, Mircea; Poenaru Bordea, Gh.; Rădulescu, Adrian; Rădulescu, Costin; Tufescu, V.; Ursulescu, Nicolae; Vulpe, Alexandru; Ardevan, Radu; Barnea, Alexandru; Bărbulescu, Mihai; Bârzu, Ligia; Dumitrașcu, Sever; Hanga, Vladimir; Ioniță, Ion; Popilian, Gheorghe; Protase, Dumitru; Sanie, Silviu; Stanciu, Ioan; Suceveanu, Alexandru; Teodor, Dan Gh.; Barnea, Ioan; Constantinescu, Nicolae; Cihodaru, Constantin; Diaconu, Petre; Ferenczi, István; Iliescu, Octavian; Matei, Mircea D.; Mihăilă, Gheorghe; Nägler, Thomas; Olteanu, Ștefan; Panait, Panait I.; Pascu, Ștefan; Popa, Radu; Rusu, Mircea; Sala, Marius; Spinei, Victor; Székely, Zoltán; Ștefănescu, Ștefan; Theodorescu, Răzvan; Vătășianu, Virgil; Zaharia, Eugenia; Zbuchea, Gheorghe; Maxim, Mihai; Mureșanu, Camil; Teoteoi, Tudor; Toderașcu, Ion; Andea, Avram; Andea, Susana; Bălan, Constantin; Cernovodeanu, Paul; Edroiu, Nicolae; Magyari, András; Mureșan, Ovidiu; Porumb, Marius; Rezachevici, Constantin; Sinigalia, Tereza; Șerban, Constantin; Ciobanu, Veniamin; Constantinescu, Ioana; Constantiniu, Florin; Gyémánt, Ladislau; Hristodol, Gheorghe; Iacobescu, Mihai; Negruțiu-Munteanu, Ecaterina; Platon, Gheorghe; Răduțiu, Aurel; Turcuș, Șerban; Vergatti, Radu Ștefan; Adăniloaie, Nichita; Berindei, Dan; Maior, Liviu; Porțeanu, Alexandru; Retegan, Simion; Agrigoroaiei, Ion; Bulei, Ion; Cristian, Vasile; Iacob, Gheorghe; Iordache, Anastasie; Mureșanu, Sorin; Platon, Maria; Axenciuc, Victor; Bold, Emilian; Botoran, Constantin; Bozga, Vasile; Buzatu, Gheorghe; Dobrinescu, Valeriu Florin; Grigorescu, Dan; Iancu, Ștefan; Ioniță, Gheorghe I.; Micu, Dumitru; Otu, Petre; Retegan, Mihai; Scurtu, Ioan. Au mai colaborat: Csucsuja, István; Gräf, Rudolf; Mândruț, Stelian; Rădulescu, Mihai Sorin. București, Ed. Enciclopedică, 2001-2003, 865, 842, 695, 878, p.
Constantinescu, Ioana. Economia timpului de muncă în agricultura Țării Românești și a Moldovei sub fanarioți (L'économie du temps de travail dans l'agriculture de Valachie et Moldavie pendant les Phanariotes). In: Fațetele istoriei. Existențe, identități, dinamici. București, 2000, p.223-230.
Constantinescu, Ioana. Obiceiuri culinare boierești și de Curte în Țara Românească în secolul al XVIII-lea (Traditions culinaires aux boyards et a la Court en Valachie, au XVIIIe siecle). In: Identitate națională și spirit european. București, 2003, p.577-581.